139.3 – 138.2 kilo

Ondanks logees dit weekend en de daarbij horende Bourgondische dagen toch weer ruim een kilo kwijt. Nog een week of 40 te gaan in dit tempo, laten we hopen dat het zo blijft.

Zoals beloofd ook nu weer een lekker diner tussen 500 en 700 kcal.

Gegratineerde aardappelen.

Boontjes, spruitjes of een andere wat hardere groente

400 gr. aardappelen in schijfjes

Light kookroom (7% vet)

Uien en knoflook

Parmezaanse kaas

Roerbak uien, knoflook en daarna de groente in 1 eetlepel olijfolie, voeg er de aardappelschijfjes aan toe en bak tot alles lekker bruin en krokant is. Laat dan nog even garen in de pan. Stort het in ovenschaal, een scheutje koksroom erdoor, niet teveel maar zo dat het net een beetje sappig wordt, strooi er een handjevol Parmezaanse kaas over en plaats in een oven van 220 graden totdat het mooi goudbruin is.

Eet smakelijk

140.2 – 139.3 kilo

Eigenlijk had ik dit maandag willen plaatsen maar heb te weinig tijd vrij gemaakt deze week om te schrijven. Een kleine kilo deze week is niet onaardig en als ik dit weet vol te houden ben ik op de goede weg. Ik had beloofd mijn recept voor carbonara te geven. Een magere carbonara wel te verstaan.

Pasta Carbonara voor 2 personen

Een ieder die dit gerecht kent zal nooit de smaak vergeten. Het zoute en knapperige van de pancetta, het romige, de look. Spek en room zijn uit de boze als je wilt lijnen dus wat te doen met een van mijn lievelingen?

100gr ovengebraden casseler rib

160gr pasta (bijv penne)

200 gr spinazie

Magere yoghurt

1 ei

Ui en knoflook

Snij ui, knoflook en spinazie fijn. Fruit de ui en het knoflook, voeg de fijngehakte spinazie toe als de ui glazig is (niet bruin laten worden, staat niet mooi). Als de spinazie geslonken is beetje zout en peper naar smaak. Doe de gekookte pasta erbij. Als laatste een 1 ½ dl yoghurt met een losgeklopt ei toevoegen. Het geheel even laten doorwarmen waardoor het ei kan binden. Opdienen, iets Parmezaanse kaas erover. Eet smakelijk.

Natuurlijk is dit niet het origineel maar de casseler rib ipv spek voldoet het beste van alle magere alternatieven. Ik heb de spinazie toegevoegd voor het mondgevoel, het voelt hierdoor romiger in je mond dan zonder en het benadert dus meer het origineel.

Eet smakelijk.

143.4 – 140.2 kilo

Het eerste begin van lijnen is altijd simpel, de kilo’s vliegen eraf, deze week dus 3.2 kilo. De kunst is het volhouden. Ik heb dus nu gekozen voor een dieet wat vol te houden is. Dagelijks 1250-1500kcal en 1 keer per week een heerlijke uitgebreide maaltijd, Lunch en ontbijt elk een 75 gr. Zuurdesembrood met mager beleg, een 200 kcal per maaltijd. Diner 500-700 kcal. Dan heb je nog ruimte voor een glas wijn bij het eten, 2 stuks fruit en mijn persoonlijke verslaving, een waterijsje.
Btw, het zuurdesembrood is een handige tip voor de mensen met diabetes. Dit brood wordt traag omgezet zodat je bloedsuiker niet teveel schommelt.

Ik wil elke week zowel mijn weegresultaten weergeven als ook een maaltijdsuggestie doen. Het is mij opgevallen dat diëten pas draaglijk is als je een Bourgondisch diner maakt. Dus niet zomaar een beetje kcal tellen en denken oh, dat is eng, laat ik het maar iets magerder doen. Dan smaakt het niet en lukt het je enkel de eerste weken als de motivatie het hoogst is.

Vandaar dus ook mijn luxueuze maaltijd op zaterdag of zondag, vergezeld door een mooie fles wijn.
Nu mijn eerste laagcaloriedinertip:

Mexicaanse gevulde tomatensoep (2 personen)

Doe een half bosje fijngesneden lente-uitjes in een braadpan met weinig olie, voeg knoflook toe en de steeltjes van een half bosje koriander (blaadjes later als garnering) aanbakken, 50 gr basmatirijst  toevoegen en een blikje tomaten blokjes.  Iets water toevoegen en lekker laten pruttelen. Peper en zout naar smaak uiteraard.  Een broccolistronk in kleine roosjes snijden en een paar minuten voor het opdienen toevoegen zodat ze beetgaar zijn.

Half bosje munt, half pepertje en magere yoghurt in de blender en goed door elkaar blenderen.

Snij wat lenteuitjes en trostomaatjes in kleine stukjes, doe ze in een bord, giet de soep erover, wat plofjes pittige yoghurt, een klein beetje verkruimelde feta en de korianderblaadjes als smaakmakende decoratie. Een 45 gr tortillachips ernaast voor de bite,

Bon apetit